以下食品添加剂需要FDA认证：

1.抗结块剂和自由流动剂。添加到小粉末或结晶食品上的物质，以防止凝结。

2.抗菌剂。用于防止食品微生物生长和后续加工中腐败的物质，包括抑真菌剂、抑霉菌剂和抗结丝剂。这些制剂的作用在国家科学和国家研究委员会的防腐剂条例下列出。

3.抗氧化剂。该物质用于减缓食品变质、酸败或氧化引起的变色。

4.颜色和着色剂。用于添加、保持或增强食物的颜色或颜色，包括颜色稳定剂、定色剂和颜色保持剂。

5.腌制和腌制剂。用于为食品添加独特的风味或颜色，通常用于提高食品货架的稳定性。

6.面团增强剂。用于改善淀粉和谷蛋白的特性，使面团更加稳定，包括国家科学院和国家研究委员会在面团改性剂中列出的作用。

7.干燥剂。它有能力吸收水分，以保持环境的低湿度。

8.乳化剂和乳化剂盐。在乳化阶段，改善乳化剂的表面张力，建立均匀的分散和乳化。

9.酶。用于提高食品加工和产品质量。

10.固化剂。用于沉淀残留果胶，在加工过程中加固其食品组织，防止其坍塌。

11.香味增强剂。用于补充、增强和改善食物的原始味道或香味，而不改变食物本身的独特味道。

12.调味品和辅助剂。用于添加或帮助添加食物的味道或香味。

13.面粉处理剂。将面粉添加到研磨机中，以提高面粉的颜色或烘焙质量，包括漂白剂和陈化剂。

14.配方添加剂。用于促进或生产食品所需的物理状态或纹理物质，包括载体、粘合剂、填料、增塑剂、薄膜形成剂和成片剂。

15.熏增剂。它是控制昆虫或有害物质的挥发性物质。

16.保湿剂。食品中含有的吸湿物质，用于促进保水，包括持水剂和抗尘剂。

17.膨松剂。用于生产或刺激烘焙食品中的二氧化碳，以增加膨松组织，包括酵母、酵母食品和国家科学院和国家研究委员会在面团调节剂中列出的钙盐。

18.润滑剂和释放剂。加入食品接触表面，防止食品成分与成品粘结。

19.非营养甜味剂。每种相等甜度的调味品都含有蔗糖热值小2%的物质。

20.营养补充剂。补充身体的营养和新陈代谢是所需的物质。

21.营养甜味剂。每种相等甜度的调味品都含有蔗糖热值超过2%的物质。

22.氧化还原剂。通过化学氧化或还原食品中的某些成分，生产更稳定的产品，包括国家科学院和国家研究委员会在面团调节剂中列出的应用效果。

23.PH控制剂。添加到食品中，以改变或保持食品的酸度或碱度，包括缓和剂、酸、碱和中和剂。

24.加工添加剂。作为制造添加剂，该物质有助于促进食品或食品成分的利用，包括澄清剂、湿润剂、催化剂、絮凝剂、过滤剂和抑制结晶剂。

25.推进剂、充气剂和气体。这些气体用于排出产品或减少食品包装中与食品接触的氧气。

26.螯合剂。与多价金属离子结合形成可溶性金属复合物，以提高产品的质量和稳定性。

27.溶剂和媒介。用于提取或溶解另一种物质。

28.稳定剂和增稠剂。用于产生粘性溶液或分散系统，以增强食品的主要部分，提高悬浮剂和增稠剂、沉降剂、凝胶和膨胀剂等浓度或乳化稳定性。

29.表面活性剂。用于改善液体食品成分的表面特性，使效果多样化，不同于乳化剂，但包括溶解剂、分散剂、洗涤剂、潮湿剂、水化促进剂、搅拌剂、泡沫剂、消泡剂等。

30.表面修饰剂。用于增加可口性，保持光泽，抑制食品变色，包括釉料、上光剂、蜡和保护涂层。

31.增效剂。用于与其他食品成分一起工作或反应，使总效果不同于或大于每种食品成分的总效果。

32.质地形成剂。影响食物的外观或人们对食物的感觉。